Concept
上質なシルクのような、極上の滑らかさ
シルクロードを経て奈良に伝わった絹織物にリスペクトをこめた「シルクチーズケーキ」。その滑らかさの秘訣は、フレンチシェフが開発したレシピと、和菓子職人の丁寧な手仕事です。
裏ごしを限界まで重ね、3つのクリームを滑らかに混ぜ合わせたあと、湯煎でじっくりと焼き上げることで、奥深くクリーミーながら軽やかな口当たりに仕上げています。
Ingredients
深いのに軽い、最先端のチーズケーキ
コクのあるクリームチーズに、濃厚なサワークリーム。さらに生クリームときび糖。最先端のフレンチ料理のように、シンプルな材料を丁寧に重ね合わせることで、奥深くクリーミーながら爽やかな味わいに。卵白をふんだんに使った、軽やかでやわらかい口当たりをお楽しみください。
Recipe
とっておきのデザートこそ、おかわりしたくなる余韻を。
一時の華やかな味わいだけでなく、コース料理の最後のデザートのような、満足感のあとの爽やかな余韻を残したい。そんな思いで、極上のなめらかな舌触りと軽やかな味わいにこだわりました。奥深い味わいのジャムをそえて、味の変化もお楽しみください。
Pairing Jam
御菓子のためのペアリングジャムと一緒に
すべて奈良県産の果実を使用したジャムは、爽やかな苦みや酸味、清らかな香りが特徴。
濃厚ながらも甘さ控えめなチーズケーキと絶妙にマッチします。
まずはチーズケーキと一緒に、余ったジャムはさまざまにアレンジしてお楽しみください。
※写真は吉野梅ジャム
※ジャムとチーズケーキは一つの箱の中にお入れせず、別添となります。
おいしいお召し上がり方
ocasiのチーズケーキはとても柔らかく滑らかなため、冷凍された状態でのお届けとなります。冷蔵庫に入れて、じっくり時間をかけて解凍ください。解凍時間によって異なる食感をお楽しみいただけます。
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