「みかさどら焼き」再販売に関するお知らせ
平素は奈良御菓子製造所 ocasiをご愛顧賜り、厚く御礼申し上げます。この度、一時販売休止しておりました「みかさどら焼き」および「ocasiプレート」を、9月24日(日)より販売再開いたします。本商品は、2023年9月8日～2023年9月11日に販売いたしました「みかさどら焼き」におきまして、...
もっと読む水菓子、和菓子、洋菓子をひとつに
奈良から発信する
ペアリングスイーツ
自然と共にあり、日本の風土や歴史を大切にする、世界に開かれた街・奈良から、
水菓子、和菓子、洋菓子の三つを重ねあわせる新しい御菓子を創ります。
News
「みかさどら焼き」自主回収のお詫びとお知らせ
平素は奈良御菓子製造所 ocasiをご愛顧賜り、厚く御礼申し上げます。当店が2023年9月8日～2023年9月11日に販売いたしました「みかさどら焼き」におきまして、カビが発生したものが1点あることが確認されました。現在原因を調査中でございますが、該当商品の自主回収をさせていただきます。なおこ...
もっと読むNatural - 水菓子
菓子の原点「ペアリングジャム」
奈良時代の聖武天皇の言葉として
「橘ハ菓子ノ長上、人ノ好ム所ナリ。」
という記録が残っているように、
古来、菓子とは橘などの果物のことでした。
やがて他の菓子が生まれるなかで、
果物は「水菓子」と呼ばれるようになります。
自然のみずみずしさを丁寧に味わうという
菓子の豊かな伝統を未来へと繋いでいきたい。
そんな想いで、御菓子と一緒に楽しむための
ジャムをつくりました。
Native - 和菓子
風土を味わう「みかさどら焼き」
古く万葉集の時代から和歌にも詠まれ
奈良のシンボルの一つでもある「三笠山」。
そのなだらかでやさしい形になぞらえて、
奈良ではどら焼きのことを「三笠」と呼びます。
そんな歴史に親しみをこめて、
奈良の素材を活かした新しいどら焼きを
つくりました。
New - 洋菓子
歴史を進める「シルクチーズケーキ」
シルクロードを経て奈良に伝わった
絹織物にリスペクトをこめて。
上質なシルクのような、その滑らかさの秘訣は、
フレンチシェフが開発したレシピと、
和菓子職人の丁寧な手仕事です。
裏ごしを限界まで重ね、
３つのクリームを滑らかに混ぜ合わせたあと、
湯煎でじっくりと焼き上げることで、奥深くクリーミーながら
軽やかな口当たりに仕上げています。
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